Manual para Diaconía

MANUAL PARA DIACONÍA


1.       DEFINICIONES:
Diccionario de la Real Academia Española:

·         Gr. – diakónos  (Servidor)
·         Ministro:
“El que va comisionado o enviado por otro.
“Cualquier representante o agente
“El que ministra alguna cosa”.

·         Ministrar:
“Servir o ejercer un oficio, empleo o ministerio”
“Dar, suministrar a uno, una cosa”

·         Servidor:
“Persona que sirve como criado”.   
1.1.      Un diácono es una persona que:
                            Representa a otra
                            Es comisionada a...
                            Ministra una cosa
                            Hace lo que se le pide
1.2.      Un oficial de iglesia es un ministro laico que desempeña asuntos temporales de la iglesia y desempeña su oficio como ministro laico; Un asociado del pastor.

2.      HISTORIA
2.1.      Originalmente fueron: 7  (Hech. 6:3)
·         Reverencia al número siete.
·         En asuntos de negocio público, en ciudades de los hebreos se pedía que siete fueran responsables de la gerencia.
·         Luego al nombrar a los diáconos se les llamaban “los siete” (Hech. 21:8)

3.      EL LLAMAMIENTO
3.1.      CARACTERÍSTICAS (Hech.6:3 – Hechos de los Apóstoles pp 72-79).
·         Llenos del E. Santo – de buen testimonio
·         Llenos de sabiduría  -- Llenos de fe
·         Orando les impusieron las manos encima
·         “Prudente administración” – “Piadoso ejemplo”
·         Solemnidad del puesto
“Son solemnes las responsabilidades que descansan sobre aquellos que son llamados a actuar como dirigentes de la iglesia de Dios en la tierra” (H. Ap. p. 76).
3.2.      ASÍ MINISTREN: (1Tim.3:8-13; H. Ap. p.72-79; Exo.18:19-26)
·     “Mientras continuaran trabajando unidos, los mensajeros celestiales irían delante de ellos abriendo el camino, los corazones serían preparados para la recepción de la verdad y muchos serían ganados para Cristo. Mientras permanecieran unidos, la iglesia avanzaría ‘hermosa como la luna, esclarecida como el sol, imponente como ejércitos en orden’. Avanzando de victoria en victoria, cumpliría gozosamente su divina misión de proclamar el evangelio al mundo”. H. Ap. p. 75.
3.3.      SU RECOMPENSA (1Tim.3:13)
·         Porque los que bien ministraren, ganan para sí buen grado; ganan para sí mucha confianza en la fe.

4.      COMISIÓN CELESTIAL
4.1.      “Los mismos principios de piedad y justicia que debían guiaran a los gobernantes del pueblo de Dios en el tiempo de Moisés y de David, habían de seguir también aquellos a quienes se les encomendó la vigilancia de la recién organizada iglesia ... en la dispensación evangélica”. (H.Ap. p.78)
4.2.      “Dios ... quiere que hoy día se observe orden y sistema en la conducta de la iglesia, lo mismo que en los tiempos antiguos”.
4.3.      DEBERES --  (H. Ap. p.72-79)
·         “Cuidaban especialmente de las necesidades de los miembros... de los intereses económicos”.
·         “Ayudaban para armonizar la unidad de conjunto de los diversos interese de la iglesia”.
·         “Ordenados para mirar por los pobres”.
·         “Se exhortaba... desempeñase bien su cometido”.
·         “Jetro aconsejó ‘que planeara una sabia distribución de las responsabilidades’ y enseña a ellos las ordenanzas de las leyes, y muéstrales el camino por donde anden y lo que han de hacer”.
·           “Debían de juzgar al pueblo en todo tiempo – negocio pequeño”. (H. Ap. p. 72-79).

5.      LA JUNTA DE DIACONOS
5.1.      NORMAS A SEGUIR:
-    El primer diácono es el presidente.
-    Debe elegirse un tesorero y un secretario.
-    Que el tesorero haga las compras que la junta de iglesia autorice. Debe dar informe.
-    Que el secretario lleve las minutas. Debe dar informe.
-    Planifica la visitación:
Visitar a hermanos inasistentes o fluctuantes, necesitados, pobres, enfermos en donde estén, ancianos, asilo de ancianos, imposibilitados.
-   Tener clase para diáconos jóvenes.
-   Tener devocionales (teniendo un invitado especial).
-   Se pueden hacer proyectos:
                                             Para las misiones
                                             Para la obra misionera local
                                             Para la obra filantrópica local
-   Tener cenas, paseos, “pic – nics”, programas, etc.
-   En la junta se pueden organizar comisiones:
          Bautismal
          Rito de humildad
          Santa Cena
          Programa para niños durante los ritos
          Visitación los – sábados de tarde. Visitar una vez en el año, cuando menos a todo adventista.
          Obra misionera
          Oraciones
-    En cada junta las comisiones deben dar informes, sugerencias, o hacen pedidos.
-    La junta fija la fecha de la siguiente reunión. Quizá el primer martes de cada mes.
-    Hacer una lista de todo el equipo de Rito de humildad, jardín, conserje, etc. Que se tiene y se guarda en lugares especiales.

6.      RESPONSABILIDADES
6.1.      EL JEFE DE DIÁCONOS
-    Es nombrado, como todos los diáconos, por la Comisión de Nombramientos para servir un año.
-     Debe delegar su responsabilidad.
-     Debe asignarles tareas de acuerdo a sus habilidades.
-     Debe vigilar y guiar la asignación de las tareas.
-     Debe delegar a otro cuando alguno no esté disponible – ya sea por enfermedad, por trabajo, emergencia, etc.
-     Debe hacer un horario indicando el trabajo – el tiempo de turno, fecha exacta – para cada diácono.
-     Debe tener reemplazantes para sustituir.
-     Debe hacer lista de cada artículo necesario, presentarlo a la junta de iglesia y recibir aprobación para comprarlo.
-     Debe comprar lo necesario para el aseo del templo – jabón, cera, escobas, trapos, etc.
-     Es miembro de la junta de Iglesia.
-     Es miembro de la Comisión de Mayordomía.
-     Ayuda en la preparación del Presupuesto de Iglesia.

6.2.      LOS DIÁCONOS
-    Revisan la obra del conserje, verán que la iglesia esté limpia y bien ordenada.
-    Si por alguna razón la limpieza no fue hecha, los diáconos debieran hacer arreglos para que la casa de Dios esté limpia y ordenada.
-    Se encargan de cosas tales como: ventanas rotas, la plomería, pintura, muebles, puertas, luces, el sistema eléctrico y de calefacción, conservación  de energía y material.
-    Césped cortado, y todo en orden: flores, árboles, limpieza, etc.
-    Ven que recipientes de basura sean vaciados cada semana.
-    Cuidan y distribuyen el Himnario Adventista, ven que cada banca tenga sus himnarios y estén en orden.
-    Verán que haya sobres y tarjetas de inscripción en el lugar apropiado.
-    Plataforma bien arreglada, y quitando adornos o cosas que ya no se usen (eviten hacer de la plataforma un almacén).
-    En ocasiones especiales, dos diáconos se encargan del estacionamiento.
-    Un diácono se encargará de contestar el teléfono.
-    Los  sábados deben abrir 30 minutos antes del servicio. El miércoles 30 minutos antes del servicio de oración.
-    Encienden las luces y abren todas las aulas de Escuela Sabática los sábados.
-    Hacen funcionar los equipos (o delegan), ven que todos los materiales estén completos: toallas, papel higiénico, jabón, etc.
-    Ponen los platillos, canastas o recipientes de ofrenda en el lugar apropiado.
-    Deben abrir el órgano, piano, si están bajo llave.
-    Dejarán el boletín (programa) del día en el piano, órgano y púlpito.
-    Pondrán los números de los himnos que se cantarán en un tablero adecuado.
-    De antemano notifican a los diáconos que participarán y si ellos no están, invitar a los reemplazantes.
-    Ponen las sillas del departamento de los niños en orden.
-    Asisten a la práctica antes de la Santa Cena.

7.      DURANTE LA ESCUELA SABATICA
7.1.     LOS DIÁCONOS
-   Deben estar en su lugar antes de las 9:00 a.m. y quedar hasta el fin del servicio de adoración.
-    Deben dar la bienvenida a los miembros y visitas y poner en sus manos el boletín de la iglesia.
-    Después de iniciada la Esc. Sabática, conducirán a las personas a sus asientos.
-    Dirigen a los niños visitantes a sus clases, y a los adultos visitantes al libro de registro de visitas.
-    Mantener las ventanas abiertas durante las reuniones para evitar que el aire se enrarezca.
-    Al comenzar la Escuela Sabática, evitan el tránsito de niños para que no interrumpan las clases de adultos.
-    Sugerir con mucho tacto a aquellos que deseen conversar en el templo, a hacerlo en otra parte. Háganlo en voz muy baja como una sugerencia positiva acerca del lugar donde están.
-    Permanecen a la expectativa durante el servicio para ayudar a conservar el orden y la reverencia en el templo.
-    Entregan sobres o material a la gente cuando el pastor a alguien lo pida desde el frente.
-    Comparten himnarios con las visitas o se colocan a sus órdenes para ayudarles en lo que sea necesario.

8.      DURANTE EL SERMÓN
8.1.      LOS DIÁCONOS
-    Verán que haya suficientes sillas en la plataforma.
-     Animan a los que están parados para que se sienten.
-     Mantendrán los asientos reservados para las madres y los diáconos, libres de personas.
-     Verán que se mantenga el orden y la reverencia en el santuario durante las horas de los servicios.
-     Durante el llamado por las ofrendas, los diáconos pasan al frente.
-     Cuidan de la ventilación en el templo.
-     Al final del servicio despiden a la gente en forma ordenada desde la primera fila de asientos hasta la última.

9.      EN RELACIÓN A LAS OFRENDAS
9.1.      EL DINERO DE LA IGLESIA
-    Los diáconos encargados recogen las ofrendas.
-     Dos diáconos encargados llevarán las ofrendas al lugar asignado, contarán la ofrenda suelta, la pondrán en un sobre y la marcarán.
-     Pondrán la ofrenda en la bolsa apropiada y la entregarán al tesorero.
-     No dejar nunca la ofrenda – diezmo al frente.
-     Dos diáconos recogerán la ofrenda del coro y al de los pastores.
-     Un diácono contará la ofrenda del cuarto de las madres.
-     Dos diáconos recogerán las ofrendas del mezanine.
-     Evitarán hacer cambios de dinero en pleno recojo.
-     De la misma manera tendrán cuidado al pasar el platillo (evite darlo para que pase de mano en mano “se puede pegar un sobre gordo de diezmos en alguna mano”).

10.    DESPUÉS DE LOS SERVICIOS – SÁBADOS Y ENTRE SEMANA
10.1.  TODOS LOS DIÁCONOS ASIGNADOS PARA ESE DÍA DEBEN PERMANECER HASTA  QUE TODO QUEDE EN ORDEN. DEBERÁN:
-   Apagar el sistema de sonido.
-    Cuidar que todo quede en su lugar (sillas, pizarra, cajas, etc.).
-    Apagar las luces.
-    Cerrar puertas y ventanas de la iglesia (Revisar bien).
-    Guardar en la oficina pastoral todo lo que haya quedado olvidado, para entregar a quienes lo reclamen.
-    Bajar el agua de los inodoros y urinarios y revisar toda fuente de agua.
-    Cerrar pianos y órganos.
-    Dar las tarjetas de las visitas a la secretaria de la iglesia.
-    El diácono encargado debe cerrar el edificio.

11.    EN EL RITO DEL BAUTISMO
11.1.  LOS DEBERES DEL DIACONO EN UN BAUTISMO SON:
-    Observar el rol de bautismos, y consultar con el pastor en cuanto a fechas y número de personas que serán bautizadas.
-    Tratar de que el agua esté temperada, los cambiadores cómodos y que brinden privacidad.
-    Ayudar a los varones a ponerse sus batas (instruirlos acerca de la necesidad de que tengan otra ropa anterior); ayudarlos también dentro del agua.
-    Ayudar a los varones a cambiarse después del bautismo. Exprimir las batas y entregarlas a lasa diaconisas.
-    Limpiar el lugar del bautismo, filtrar el agua, y ver que ninguna toalla o cosa mojada quede alrededor del bautisterio.
-    Ver que haya himnarios para la congregación – los pianos, etc.
-    Ver que el micrófono esté cerca al bautisterio.
-    Ver que haya suficientes túnicas, toallas, pañuelos y frazadas para cubrir a los candidatos.
-    Ver que haya recipientes para las toallas mojadas.
-    Ver que el piso esté protegido del agua que se escurra.
-     Todos los asignados deben quedar hasta que todo haya quedado en orden y en su lugar.

12.    VISITACIÓN ESPIRITUAL
-     Los diáconos deben visitar a las viudas, huérfanos y a los inválidos, para determinar sus necesidades.
-     El dinero debe ser provisto del fondo de pobres de la iglesia. El tesorero por recomendación de la junta directiva de la iglesia, entregará a los diáconos o diaconisas el dinero que se necesite para auxiliar en casos de necesidad.
-      Deberán observar quienes están ausentes para visitarlos, compartir informes de la visitación de ausentes y necesitados cuando se pida por parte del pastor o el anciano.
-      Visitar a los desanimados.
-      Visitar a los recién bautizados.

13.    EL RITO DE HUMILDAD
13.1. DEBERES DEL DIACONO:           
-     Ver que todos participen, animar e invitar a todo joven y adulto. Conseguirles compañeros para los hermanos tímidos y para las visitas.
-      Preparar los cuartos de los hombres y mujeres para el lavamiento de los pies y arreglar las sillas.
-      Preparar los baldes, el agua caliente, las palanganas para ambos: hombres y mujeres.
-      Proveer de agua y jabón para que los hombres y las mujeres puedan lavar sus manos antes de regresar al templo para tomar la comunión.
-      Después del servicio, limpiar los baldes, palanganas y cuartos y entregar las toallas usadas a las diaconisas.
-      El diácono debe servir: NO PERMITIR QUE OTRO HAGA SU TRABAJO.  ¡¡UD. FUE ORDENADO PARA SERVIR!!
-      Tener cantos durante el servicio.

14.    LA CENA DEL SEÑOR
14.1.   OCUPACIONES DEL DIÁCONO:
-    Antes del servicio ver que la mesa esté puesta como debe ser.
-     Proveer el número correcto de sillas para los ancianos.
-     Al entrar para el servicio de comunión, quedar parados, mirando a la mesa y sentándose cuando los ancianos se sienten.
-     Las diaconisas quitan el mantel.
-     Recibir los emblemas y distribuir ambos, el pan y el vino a la congregación.
-     Regresar el pan y el vino a los ancianos, quienes a su vez le servirán y se servirán.
-     Ayudar a las diaconisas en regresar la mesa a su lugar, después del servicio y arreglar todo.
-     Al pasar el pan y el vino; no permitir que otros pasen el platillo o la bandeja.
-     Ver que los niños pequeñines no participen del pan o vino. (no es para alimentar o entretener).
-     Nadie se va a casa hasta que todo quede en su lugar.


15.      MODELOS DE PROGRAMAS

CENA DEL SEÑOR

                        Congregación canta
                        Himno tema...         Ministros entran

A.       EL PAN
          Himno # _________ Congregación
DIACONISAS – descubren los emblemas
Ancianos  -- de pié
Lectura bíblica
Oración
Ancianos  -   quiebran el pan
Diáconos  -   pasan a la mesa
Ancianos   -   dan el pan a los diáconos
Diáconos  -     pasan el pan
Canto, poesía o lectura con música de fondo
Diáconos  – regresan, sirven a las diaconisas
Pregunta. . . ¿Todos servidos?
DIÁCONOS  -  entregan plato a ancianos
            Ancianos -  sirven a diáconos y luego a sí mismos
            Diáconos -  se sientan
Comamos juntos. . . AMEN – ANCIANOS TODOS DE PIE.

B.       EL VINO
Lectura bíblica
Oración
Ancianos  -   todos de pié  
Diáconos  -   pasan a la mesa
Ancianos   -   dan el vino a los diáconos
Diáconos  -     dan el vino a la congregación
Canto, poesía o lectura con música de fondo
Diáconos   – regresan, sirven a las diaconisas
Pregunta... ¿Todos servidos?
DIÁCONOS  -  entregan plato a ancianos
            Ancianos -  sirven a diáconos y luego a sí mismos
            Diáconos -  se sientan
Tomemos juntos. . . AMEN – ANCIANOS TODOS DE PIE.

C.      RECOGIENDO LOS VASOS
          Diáconos   -   pasan a la mesa
                                                 reciben bandejas, depositan sus vasos
                                                 recogen los vasos
LECTURA... con música de fondo o congregación canta
DIÁCONOS  - vuelven, entregan las bandejas
DIACONISAS –  cubren los emblemas
Oración
Salir cantando (se guardará reverencia).

EL DIÁCONO Y SU ORDENACIÓN

-      Oportunidad maravillosa de servicio
-       Dedicación fiel, resulta en impacto grandioso
-       Afecta la atmósfera del culto
-       Afecta la disposición del adorador
-       Afecta el ministerio de la misericordia
-       Afecta el ministerio de cuidado de la familia de Dios
-       Afecta al diácono mismo.

UN SÁBADO DE 3:00 p.m.  -   4:30 p.m.

1)      Servicio de canto
            La congregación canta
            Selecciones musicales
            Números especiales

2)      Ministros y ancianos ordenados entran.
            Candidatos y esposas entran

3)      Congregación canta

4)      Oración

5)      Biografía corta de los candidatos al diaconado

6)      Sermón sobre el llamado a servir

7)      Carga y desafío:

Palabras alusivas al diaconado:

Voto de dedicación (Los candidatos al lado del pastor o encargado de la ceremonia).

I.              Pastor: ¿Está de acuerdo en aceptar al diaconado que surgió como producto de una urgente necesidad en torno a un liderazgo dinámico?
II.              Candidatos:          Sí
III.             Pastor: ¿Creen que esta iglesia los ha elegido para realizar un puesto muy serio e importante?
IV.            Candidatos:          Sí
V.              Pastor: ¿Prometen servir fielmente en el oficio de Diáconos?
VI.             Candidatos:          Prometemos
VII.            Pastor: ¿Prometen renunciar incondicionalmente a este cargo si por cualquier razón no pueden cumplir sus responsabilidades?
VIII.           Candidatos:          Prometemos.
IX.              PASTOR (A LOS DIÁCONOS EN FUNCIÓN): ¿Prometen como diáconos aceptar a los candidatos que van a ser ordenados?
X.                Diáconos:             Prometemos
XI.               Pastor: ¿Prometen como diáconos de experiencia, ayudar a los nuevos diáconos en el desempeño de sus labores, orar por ellos y trabajar con ellos?
XII.             Diáconos:             Prometemos
XIII.            PASTOR (A TODOS LOS MIEMBROS DE LA IGLESIA): ¿Uds., miembros de esta iglesia, aceptan a los candidatos que están por ser ordenados para el diaconado? ¿Prometen ayudarles a servir fielmente en sus nuevos puestos de responsabilidad?
XIV.           Congregación:     Prometemos
XV.            Pastor: ¿Prometen, delante de Dios, apoyar a los nuevos diáconos con sus oraciones y por otros medios a su alcance?
XVI.           Congregación:     Prometemos

8)      Ordenación – Consagración
        Pastores y ancianos ordenados ponen manos sobre los diáconos a ser ordenados.

9)      Entrega de responsabilidades (por escrito)

10)   El deber de la iglesia para con el diácono.

11)   La esposa del diácono y su parte en la iglesia.

12)   Entrega de certificados de diáconos.

13)   Felicitaciones

14)   Canto – congregación.

15)   Oración.

16)   Refrescos y camaradería cristiana.

LA ESPOSA DEL DIÁCONO

La esposa debiera tener las mismas virtudes del diácono.
Involucra:
-      Consagración personal
-      Dedicación a la obra de la iglesia
-      Sensibilidad a las necesidades de la iglesia
-      Madurez en las relaciones con la hermandad
-      Lenguaje elevado y espiritual
-      Debe ser respetuosa y cuidadosa en el hablar.
-      Debe practicar la prudencia, ternura y tacto.
-      Vea 1°Tim. 3:11.

La iglesia debe:
-      Orar con fervor al escoger a los diáconos
-      Elegirlos a través del procedimiento establecido
-      Orar siempre por ellos
-      Cooperar en todo con ellos
-      Ordenarles antes de que inicien su trabajo
-      Ver que haya imposición de manos
-      Darles el respeto debido
-      Darles la descripción del trabajo
-      Darles la autoridad necesaria
-      Indicarles el límite de su autoridad
-      Seguir el liderazgo indicado por ellos.


ACRÓSTICO (del diácono)

D  iáconos se identifican con 1° Tim. 3:8-13
I   nstrumentos en las manos de Dios. Da su diezmo sistemáticamente y fielmente e instruye a otros a hacer lo mismo.
A  tento siempre al llamado a cultos y reuniones.
 olabora en todo aspecto con el pastor en la obra de la iglesia.
O  ra continuamente por el bienestar de la iglesia, su familia y su persona
N  ada olvida, pues hace la preparación a  tiempo y con esmero.
O  rganiza su trabajo y es responsable y honesto en su administración.



ALGO MÁS:

1.     Instruye a los miembros en cuanto a los planes y objetivos del pastor.
2.     Siempre está a tiempo a su tarea asignada.
3.     Observa y comunica al pastor, los problemas que surgen y es fiel a todo veredicto de la junta de Iglesia.
4.     Acepta cambios que darán progreso y crecimiento a la iglesia.
5.     Vigila por la pulcritud y estética de la iglesia.
6.     Es un protagonista de la unidad en los aspectos espirituales, administrativos y organización.
7.     La nitidez en su indumentaria y limpieza de cuerpo y alma debe ser siempre su ideal.

HOJA DE RESPONSABILIDADES (ANUAL)  (Ver en hoja adjunta)

ORGANIGRAMA DE FUNCIONES:





JUNTA DIRECTIVA DE IGLESIA




















JUNTA   DE   DIÁCONOS





















PRIMER DIACONO
































Diácono:
Dir. Grupo # 1

Diácono:
Dir. Grupo # 2

Diácono:
Dir. Grupo # 5















1.
2.
3.
4.
5.


1.
2.
3.
4.
5.


1.
2.
3.
4.
5.
































DIACONISAS

1.      HISTORIA
-       Eran parte del personal directivo de las iglesias cristianas primitivas: “Os recomiendo además a nuestra hermana Febe, la cual es diaconisa de la iglesia en Cencrea; que la ayudéis en cualquier caso en que necesite de vosotros; porque ella ha ayudado a muchos, y a mí mismo” (Ro.16:1-2).
-        Otros pasajes indican que había mujeres que servían como diaconisas en las iglesias primitivas.
-        Sin embargo, no se registra ningún pasaje que indique que ellas eran ordenadas, costumbre que se sigue hasta hoy.
-        Las diaconisas son nombradas por la iglesia y se desempeñan por el período de un año.
-        No se eligen diaconisas por el hecho que el esposo sea diácono, sino por su consagración y otras cualidades que las hagan idóneas para esa sagrada responsabilidad.

2.      DEBERES DE LAS DIACONISAS
-       Su principal tarea es velar por los enfermos, menesterosos y necesitados, cooperando con los diáconos en esta tarea.
-        Preparan el pan para la Cena del Señor, así como también el vino.
-        Arreglan prolijamente la mesa para la cena, los manteles que cubren los emblemas, vierten el vino en los vasos, ponen los platos con el pan sin levadura, etc. Todo esto antes de que empiece el servicio.
-        También ayudan en el rito de humildad prestando su apoyo especialmente a las damas visitantes, o que se han unido recientemente a la iglesia.
-        Debe ejercerse mucho cuidado con el pan o vino sobrante del rito. El vino sobrante que haya sido bendecido debe ser derramado. Y el pan sobrante que haya quedado ha de quemarse.
-        Cuidan que tanto manteles como toallitas usadas después del rito sean lavados, planchadas y almacenadas en un lugar limpio y fresco.
-        Durante el rito de bautismo ayudan, aconsejando y asistiendo a las neófitas, según necesario en el uso de ropas adecuadas para el bautismo.
-        Cuidan la privacidad y comodidad de quienes se van a cambiar.

3.      JUNTA DE DIACONISAS
-       Cuando hay varias diaconisas debería constituirse una junta,  de la cual la jefa de diaconisas debiera ser presidenta, y una diaconisa elegida como secretaria.
-        Esta junta tiene autoridad para:
Asignar deberes a cada una de las diaconisas.
Colabora estrechamente con la junta de diáconos.
Colabora en la tarea de saludar y dar la bienvenida a miembros visitantes a su llegada a las reuniones.
También visita ahogares.
De la misma manera velará por el buen arreglo y la decoración en la casa del Señor. (Evitará lo extravagante y huachafo, como también el descuido y la poca pulcritud).

4.      RECETAS PARA EL PAN Y EL VINO


RECETA PARA EL VINO

Consígase uvas de buena clase. Sáquenlas del racimo, póngase al fuego en una cacerola esmaltada hasta que lleguen al punto de ebullición. Cuélela con un paño grueso. Luego hiérvase el jugo durante quince minutos. (Antes que hierva, sáquese toda la espuma que se forma). Cuando esté hirviendo, póngalo en botellas resistentes, que hayan sido lavadas cuidadosamente y mantenidas a cierta temperatura, a fin de que puedan recibir el vino caliente sin quebrarse. Llénela hasta unos tres centímetros del borde, y tápese inmediatamente la botella con un corcho de buena calidad. Córtese el corcho al ras del borde de la botella, y séllelo con cera. Luego almacénese en un lugar oscuro, y no se las mueva innecesariamente. (Cuando sea imposible conseguir uvas o jugo, se puede usar jugo de pasas de uva).


RECETA PARA EL PAN DE LA CENA

1 Taza de harina común (preferiblemente integral)
¼ de cucharadita de sal.
2          Cucharadas de agua fría.
¼ de taza de aceite de oliva u otro aceite vegetal.

Mézclense la harina y la sal. Agréguese el agua al aceite, pero sin revolver. Agréguese esto a los ingredientes secos y mézclese con un tenedor hasta humedecer toda la harina. Con un palo de amasar estírese la masa entre dos hojas de papel manteca hasta que adquiera un espesor de 3 mm.  Colóquese la masa estirada en una fuente para horno, no engrasada, pero espolvoreada con harina. Márquense con un cuchillo cuadraditos de un centímetro y medio por lado y píncheselos a fin de impedir que se hinchen. Colóqueselos en el horno durante 10 a 15 minutos, cuidando que el pan no se queme. Esta receta será suficiente para servir a unas cincuenta personas.







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